Beignets de Carnaval (ou bugnes, garguesses, merveilles.... selon la région!).
Kakak dan Bunda bisa masak Beignets de Carnaval (ou bugnes, garguesses, merveilles.... selon la région!) menggunakan 11 bahan dan 4 langkah-langkahnya. Berikut ini adalah memproses masakannya.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk memasak Beignets de Carnaval (ou bugnes, garguesses, merveilles.... selon la région!)
- Sediakanlah yaitu Pour une centaine de beignets environ:.
- Persiapkan dulu 500 g yaitu farine.
- Sediakanlah 125 g yaitu beurre.
- Siapkan dulu 4 yaitu oeufs.
- Siapkan dulu 4 cuillères à soupe yaitu sucre.
- Siapkanlah dulu 3 yaitu cuillères à sucre de crème (facultatif, mais c'est meilleur! ;-) ).
- Yang perlu disiapkan 1 yaitu pincée de sel.
- Siapkan dulu yaitu Sucre glace.
- Siapkan dulu yaitu parfum au choix (vanille, fleur d'oranger, rhum, alcool de mirabelle pour les lorrains...). Pour moi c'est un peu de rhum qui sert de conservateur à mes bâtons de vanille!.
- Siapkan dulu 1,5 l yaitu bonne huile à friture.
- Persiapkan dulu 1 yaitu bassine à frite à l'ancienne (cela doit être possible avec une friteuse, mais je reste avec les vieilles méthode pour les recettes traditionnelles et en grandes quantités!).
langkah-langkah memasak Beignets de Carnaval (ou bugnes, garguesses, merveilles.... selon la région!)
- Faire fondre le beurre. Mélanger tous les ingrédients en commençant par la farine (je débute avec une cuillère bois et je termine à la main). On obtient une pâte élastique bien homogène. Laisser reposer au moins 1 heure (à l'idéal une nuit) au réfrigérateur..
- Etaler la pâte, petites boules par petites boules, sur un plan de travail fariné, comme on le ferait pour une pâte à tarte, étendre pour qu'elle soit le plus fine possible (les beignets seront plus croustillants). Découper en losanges. Je fais une entaille au centre de chaque morceaux pour aider à évacuer l'huile pendant et après la cuisson..
- Mettre chauffer l'huile dans la friteuse et déposer 7 à 8 beignets dedans. On peut replier une pointe dans le trou central pour donner une forme plus amusante. Retourner à mi cuisson. Sortir à l'écumoire et laisser égoutter. L'huile doit être bien chaude. La cuisson est rapide (30sec environ). Les beignets doivent dorer des 2 côtés.
- Faire de même jusqu'à épuisement de la pâte. C'est un peu long.. mais tellement bon! Mettre en plat ou saladier et saupoudrer de sucre glace..