Verrines au citron meringuées. Émiettez un biscuit par verrine,puis ajoutez la crème de citron. Si les verrines ne supporte pas le four afin que la meringue durcisse légèrement et je les brûle au chalumeau pour les colorer légèrement. Mmmmm des tartes au citron meringuées en verrines !
Préparer la crème au citron : Couper le beurre en dés, à température ambiante.
L'originalité de la recette Lavez et séchez les citrons.
Prélevez le zeste et coupez-les en tous petits morceaux.
Kakak dan Bunda bisa memasak Verrines au citron meringuées menggunakan 5 bahan dan 5 langkah-langkahnya. Berikut ini adalah memproses masakannya.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk memasak Verrines au citron meringuées
- Yang perlu dipersiapkan 15 cl yaitu jus de citron pressé.
- Siapkanlah 4 yaitu œufs.
- Sediakanlah 150 g yaitu sucre.
- Yang perlu disiapkan 60 g yaitu beurre.
- Siapkanlah yaitu sel, maïzena (optionnel).
Mélangez les zestes de citron avec le sucre. Voici un délicieux dessert, des verrines façon tarte au citron meringuée. Une recette simple et facile à réaliser au thermomix. Garnissez ensuite la verrine avec la crème citron froide.
langkah demi langkah memasak Verrines au citron meringuées
- Préparer le lemon curd : - Dans une casserole, faire chauffer le jus de citron à feu moyen - Dans un saladier, battre 2 œufs + 2 jaunes et 100g de sucre - Verser un peu de jus de citron chaud dans le saladier, remuer, puis verser dans la casserole et laisser cuire quelques minutes à feu doux, tout en remuant - Une fois la crème de citron épaissie, sortir du feu ajouter le beurre. Remuer jusqu’à obtenir une texture onctueuse, puis réserver au frais.
- Préparer la mousse au citron : - Battre un blanc en neige avec une pincée de sel - Incorporer un peu de lemon curd à la maryse, sans casser les blancs (à vous de doser en fonction de la douceur/puissance que vous voulez donner à votre mousse !) - Réserver au frais.
- Pour la meringue : - Battre un blanc en neige avec une pincée de sel - Ajouter 50g de sucre en 3 fois, sans arrêter de battre les blancs - Ajouter la maïzena pour obtenir une belle meringue (optionnel).
- Pour le montage : - Déposer des brisures de biscuits ou de crumble cuit à sec - Ajouter une bonne cuillère de lemon curd - Recouvrir de mousse au citron - Pocher la meringue sur le dessus, et passer un coup de chalumeau pour la dorer.
- Déguster 😋.
Pour la meringue italienne : mettez le sucre et la fécule de maïs dans la cuve du robot propre et sec. Par Biscottine du blog La cuisine de Biscottine. Cassez les œufs dans un saladier et battez-les en omelette à l'aide d'une fourchette. C'est une tarte au citron meringuée, qui est "revisitée", on y trouve tout ce qui fait la tarte : sablés, meringue et crème pâtissière au citron, mais présentés en couches dans une verrine. J'adore la tarte au citron meringuée mais je ne dispose pas toujours du temps nécessaire pour en confectionner.