Filet mignon de porc séché au piment d'Espelette.
Kakak dan Bunda bisa mulai memasak Filet mignon de porc séché au piment d'Espelette menggunakan 3 bahan dan 3 langkah-langkahnya. Berikut ini adalah memproses nya.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk memasak Filet mignon de porc séché au piment d'Espelette
- Yang perlu dipersiapkan 1 yaitu filet mignon d'environ 600 g.
- Siapkanlah dulu 1 yaitu sac d'un kilo de gros sel.
- Yang perlu disiapkan 100 g yaitu piment d'Espelette.
cara mengolah Filet mignon de porc séché au piment d'Espelette
- Parez votre filet mignon : cela signifie qu'il faut enlever le gras qui parsème le filet mignon, à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Versez la moitié du sel dans un récipient, déposez le filet mignon de cochon dessus, puis recouvrez à nouveau avec le restant du sel : il faut que toute la viande soit recouverte. Laissez macérer dans le sel pendant 8 heures..
- Au bout des 8 heures, rincez soigneusement le filet mignon de porc, séchez le, puis roulez-le dans le piment d'Espelette : il doit être entièrement recouvert. Emballez le filet mignon dans un torchon propre, fermez avec des élastiques, puis déposez votre viande dans le bac à légumes de votre frigo. Maintenant la partie la plus dure de la recette : patientez 3 semaines !.
- Astuce : Pour emballer votre charcuterie, n'utilisez surtout pas de torchon fraîchement lavé et rincé avec de l'adoucissant, vous risqueriez de retrouver le goût lavande sur votre viande ^^.