Ratatouille revisitée comme un plat complet. Retour à la liste des recettes. Accueil > Recettes > Plats > Ratatouille revisitée par Alain Passard. Sauf que le maître des légumes ne fait pas la ratatouille comme vous et moi.
Un plat à déguster l'été afin de bien profiter des saveurs de la saison !
Réunir tous les ingrédients et bien laver les légumesEplucher les oignons, et les découper en fines rondelles.
Découper les légumes comme indiqué sur la photo.
Kakak dan Bunda bisa meracik Ratatouille revisitée comme un plat complet menggunakan 13 bahan dan 4 langkah-langkahnya. Berikut ini adalah memproses nya.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk memasak Ratatouille revisitée comme un plat complet
- Siapkanlah dulu 2 yaitu oignons, finement hachés.
- Yang perlu dipersiapkan 1 yaitu grande aubergine, coupée en gros dés irréguliers.
- Yang perlu disiapkan 100 ml yaitu d'huile d'olive vierge extra.
- Yang perlu dipersiapkan 3 yaitu carottes, coupées en gros dés irréguliers.
- Siapkanlah dulu 2 yaitu courgettes, coupées en gros dés irréguliers.
- Siapkanlah dulu 2 yaitu tomates, tranchées en fines rondelles.
- Yang perlu dipersiapkan 300 ml yaitu bouillon de légumes.
- Persiapkan dulu 1 yaitu piment vert épépiné et finement haché.
- Persiapkan dulu yaitu Le jus de 2 citrons.
- Yang perlu dipersiapkan 100 g yaitu tahini.
- Yang perlu dipersiapkan 3 yaitu oeufs durs, tranchés en petits morceaux.
- Siapkan dulu yaitu Quelques feuilles de coriandres, hachées.
- Persiapkan dulu yaitu Sel et poivre du moulin.
Ce plat convivial peut se déguster comme une fondue, les invités peuvent tremper les cubes de poivrons à l'aide d'une pique dans le banon rôti. Cette recette est extraite de l'ouvrage "Du chèvre tous les jours !", Éditions Le Cherche-midi. Fanny choisit de revisiter la ratatouille en la présentant comme un mille-feuille. Le chef est satisfait du résultat, à l'image du travail réalisé par la jeune femme.
langkah demi langkah memasak Ratatouille revisitée comme un plat complet
- Portez une casserole d'eau à ébullition, baisser légèrement le feu, plongez vos œufs dans l'eau et laisser cuire 10 minutes. Une fois le temps écoulé, passez vos oeufs sous l'eau froide et dès que vous pouvez les manipuler sans vous bruler, écalez-les, avant de les couper en petits morceaux, puis réservez..
- Dans une grande casserole, faire chauffer presque toute l'huile avec les oignons hachés. Laissez dorer 5 minutes à feu vif, puis ajoutez les carottes, l'aubergine, les courgettes et les tomates en morceaux. Salez et poivrez, ajoutez le bouillon de légume et laissez cuire 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bouillon ait été absorbé complètement..
- Dans un bol, mélangez le tahini avec le jus des citrons et 100 ml d'eau chaude. Dans un autre bol mélangez les piments hachés avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel..
- Servir dans une assiette en étalant la sauce tahini citronnée sur la base, puis la ratatouille, parsemez ensuite la sauce au piment sur la ratatouille, ainsi que la coriandre hachée et les oeufs durs. Cette ratatouille peut se garder jusqu'à 3 jours au frais..
Philippe Etchebest donne toutefois quelques conseils qui rendraient ce plat parfait. Ne ratez pas notre recette de ratatouille pas comme les autres Un mélange simple et pourtant tellement savoureux Mhmm. La ratatouille, plat estival typiquement méditerranéen, ravisseur de papilles et excellent pour la santé. serait plus complexe qu'il n'y paraît ? Alors, suivez tous nos conseils pour réussir une ratatouille digne du Sud ! Comme tout plat traditionnel, la ratatouille a aussi une source dans le milieu pauvre.