Pain en Cocotte. Un délicieux pain maison, cuit en cocotte, un pain rustique, croustillant et moelleux comme chez le boulanger ! Un vrai pain rustique croustillant comme chez le boulanger. Réalisez cette recette de pain de campagne en cocotte et vous vous régalerez.
Je fais souvent du pain à la maison mais je n'en avais jamais cuit en cocotte.
This is "Pain en cocotte" by Romain Viallon on Vimeo, the home for high quality videos and the people who love them.
La technique s'adapte bien à tous les genres de moules couverts et fermés et réussit que ce soit avec un pâton à la levure de boulangerie ou un pâton au levain naturel.
Kakak dan Bunda bisa mulai memasak Pain en Cocotte menggunakan 5 bahan dan 4 langkah-langkahnya. Berikut ini adalah cara nya.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk memasak Pain en Cocotte
- Siapkanlah 500 g yaitu Farine de votre choix.
- Yang perlu dipersiapkan 300 ml yaitu d'eau.
- Sediakanlah 20 g yaitu levure fraiche pas déshydratée.
- Siapkanlah dulu 2 c. à café yaitu sel.
- Siapkan dulu yaitu mélange de graines (optionnel).
Le pain cuit dans sa cocotte fermée. Moi pain au levain en cocotte ou sinon a la levure.je varie les farines et les graines (courges, pavot. Pain croustillant avec une mie bien aèrée. Mettre du papier sulfurisé dans une cocotte (avec.
cara meracik Pain en Cocotte
- Dans le bol mettez l'eau la levure et programmez 2 min à 37 ° vitesse 2. Ajoutez la farine et le sel. Pétrissez 4 à 5 minutes en faisant des pauses. Transvasez dans un grand récipient et filmez. Laissez pousser 1h30 heures dans un endroit assez chaud et pas de courant d'air..
- Après la pousse dégazez votre pâte, déposez-la sur un plan de travail fariné et donnez rapidement une forme de boule sans trop la travailler. Déposez votre pâte dans la cocotte légèrement huilée ou déposez sur le fond du papier de cuisson, mouillez légèrement le dessus à l'aide d'un pinceau, faire des grilles avec la pointe d'un couteau ou un ciseau..
- Vous pouvez si vous le désirez déposer des graines sur le dessus selon vos goûts. Vous pouvez également fariner légèrement le dessus. Mettez le couvercle et laissez pousser à nouveau une demi-heure minimum..
- Enfournez dans un four froid pour 45 à 50 minutes (variable selon les fours) à 240 degrés chaleur tournante. Contrôlez la cuisson au bout de 30 minutes et si besoin retirez le couvercle les 10 dernières minutes pour un pain croustillant. Sortez le pain de la cocotte en faisant attention de ne pas vous brûler et laissez refroidir sur une grille. Découpez seulement au moment de la dégustation pour que le pain puisse conserver son humidité..
Un vrai pain rustique croustillant comme chez le boulanger. La cuisson en cocotte apporte une mie légère et fondante délicieusement cachée sous une croûte dorée et croustillante. Absolument résister à la tentation de regarder !!! Le couvercle assure l'humidité nécessaire au développement du pain ! Pour recevoir des invitations à nos soirées VIP de dégustation, il vous suffit de télécharger notre application smartphone.