Resep: Magret de canard aux figues du jardin et Floc de Gascogne yang Mantap

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Magret de canard aux figues du jardin et Floc de Gascogne.

Magret de canard aux figues du jardin et Floc de Gascogne Kakak dan Bunda bisa memasak Magret de canard aux figues du jardin et Floc de Gascogne menggunakan 9 bahan dan 3 langkah-langkahnya. Berikut ini adalah memproses masakannya.

Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk memasak Magret de canard aux figues du jardin et Floc de Gascogne

  1. Yang perlu disiapkan 4 yaitu petits magrets ou 2 gros.
  2. Siapkan dulu 8 yaitu figues entières + 2 pour la décoration.
  3. Yang perlu disiapkan 20 cl yaitu Floc de Gascogne.
  4. Sediakanlah 2 cuillères à soupe yaitu miel.
  5. Siapkanlah dulu 1 cuillère à soupe yaitu vinaigre à la mûre (sinon vinaigre de framboise).
  6. Yang perlu disiapkan 100 g yaitu beurre.
  7. Yang perlu disiapkan 100 g yaitu d'amandes effilées.
  8. Yang perlu disiapkan 1 yaitu clou de girofle.
  9. Yang perlu disiapkan yaitu sel et poivre.

langkah demi langkah memasak Magret de canard aux figues du jardin et Floc de Gascogne

  1. Dans un premier temps, parez vos magrets et entaillez la peau en croisillons. Faites chauffer une poêle et mettez vos magrets côté peau et faites fondre doucement le gras : seule la peau va rester, croustillante. Au bout d'environ 6 minutes, enlevez les magrets de la poêle, puis débarrassez le gras rendu. Remettez les magrets côté chair cette fois ci, et laissez cuire environ 3 minutes. Enlevez les magrets de la poêle et réservez-les emballés dans un papier aluminium..
  2. Nettoyez les figues, enlevez les queues. Dans une casserole, faites fondre le beurre et le miel, ajoutez le Floc de Gascogne, le vinaigre à la mûre et le clou de girofle. Laissez réduire un peu, puis pochez les figues dedans, en les arrosant régulièrement. Laissez compotez doucement : le liquide doit avoir épaissi comme un sirop. Faites griller les amandes dans une poêle à sec..
  3. Sortez les magrets du papier aluminium, coupez-les en tranches, dressez sur les assiettes avec les figues. Nappez avec le sirop des figues, puis saupoudrez les amandes. Coupez les figues fraîches de la décoration en lamelles, disposez sur le magret. Servez bien chaud..