Pain de Pâques à l'anis. Ajoutez la farine, le beurre mou, le sucre, l'oeuf, les graine d'anis, le sel et le sucre. Dans le cuve du robot muni d'un crochet, verser la farine, le sel, le sucre, la levure (pas au contact du sel surtout cela tuerait la levure) l'anis en grains, les œufs, le pastis et l'eau. Pétrir à moyenne vitesse jusqu'à ce que la pâte se décolle Reprendre la pâte et la pétrir sur un plan fariné.
Avant de mettre au four, lui faire des entailles.
A l'aide d'un pinceau et du lait, peigner tout le pain et semer quelques graines d'anis vert dessus.
Dans le bol du robot pétrisseur ajouter l'eau, la levure de boulanger, mélanger, puis joindre le sucre.
Kakak dan Bunda bisa mengolah Pain de Pâques à l'anis menggunakan 9 bahan dan 6 langkah-langkahnya. Berikut ini adalah cara masakannya.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk memasak Pain de Pâques à l'anis
- Siapkan dulu 1/5 kg yaitu farine.
- Sediakanlah 5 gr yaitu sel.
- Yang perlu disiapkan 75 gr yaitu sucre.
- Yang perlu dipersiapkan 20 gr yaitu levure.
- Sediakanlah 50 gr yaitu beurre.
- Siapkan dulu 10 gr yaitu anis vert en grains.
- Yang perlu dipersiapkan 2 yaitu oeufs.
- Siapkanlah 1 yaitu fond de pastis.
- Siapkanlah dulu 115 gr yaitu eau.
Mettre dans le pichet l'eau nécessaire puis ajouter les grains d'anis. Bien pétrir jusqu'à obtention d'une pâte bien souple et homogène. Dans un cul de poule, délayer la levure avec de l'eau tiède. Ajouter la farine, les oeufs, le sel, le sucre, le beurre et l'anis.
proses memasak Pain de Pâques à l'anis
- Dans le cuve du robot muni d'un crochet, verser la farine, le sel, le sucre, la levure (pas au contact du sel surtout cela tuerait la levure) l'anis en grains, les œufs, le pastis et l'eau. Pétrir à moyenne vitesse jusqu’à ce que la pâte se décolle.
- Incorporer le beurre coupé en cube et repétrir une deuxième fois jusqu’à ce qu'elle se décolle à nouveau des parois de la cuve..
- Sortir la pâte de la cuve la plier en 4 pour chasser l'air et laisser pousser 1 nuit au réfrigérateur.
- Le lendemain partager la pâte en 4 et former 4 boules régulières. Déposez les sur la plaque du four recouverte d'un papier cuisson, laisser pousser dans un endroit humide et chaud jusqu'à ce qu'elles aient triplé de volume..
- Dorer avec un jaune d’œuf délayer avec un peu d'eau et enfourner 20/22 min environ à 180°C dans le four.
- Servir au petit déjeuner le matin de Paques.
Je vous rassure tout de suite : la pigna dolce di Pasqua (ou simplement pigna) n'est pas une pigne, au contraire c'est très moelleux….comme une brioche. Bon c'est une brioche spéciale, parfumée à l'anis, qui s'apparente au panettone mais qui se mange à Pâques et qui est typique du Sud du Latium. La Mouna est une brioche très parfumée, d'origine pieds noirs, que l'on sert à Pâques. Je l'ai aromatisée au citron et au rhum, mais certains préfèrent l'orange ou l'anis. Je vous livre une recette adaptée pour utilisation à la machine à pain.