Mini choux à la crème pâtissière aux pommes caramélisées.
Kakak dan Bunda bisa meracik Mini choux à la crème pâtissière aux pommes caramélisées menggunakan 19 bahan dan 13 langkah-langkahnya. Berikut ini adalah memproses masakannya.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk memasak Mini choux à la crème pâtissière aux pommes caramélisées
- Sediakanlah yaitu Pour la pâte à choux:.
- Siapkanlah dulu yaitu Pour 14 choux :.
- Siapkan dulu 60 ml yaitu d'eau.
- Sediakanlah 60 ml yaitu lait.
- Yang perlu dipersiapkan 2 g yaitu sel.
- Yang perlu disiapkan 4 g yaitu sucre.
- Yang perlu dipersiapkan 50 g yaitu beurre.
- Siapkan dulu 75 g yaitu farine.
- Siapkanlah 2 yaitu œufs.
- Yang perlu dipersiapkan yaitu Pour l'appareil:.
- Yang perlu disiapkan 400 ml yaitu lait.
- Siapkan dulu 40 g yaitu sucre (20g +20 g).
- Persiapkan dulu 1 cuillère à café yaitu vanille.
- Siapkan dulu 2 yaitu œufs.
- Siapkan dulu 30 g yaitu fécule de maïs.
- Siapkan dulu 30 g yaitu beurre.
- Yang perlu dipersiapkan 2 yaitu pommes.
- Siapkan dulu yaitu Sucre et beurre pour les caraméliser.
- Siapkanlah yaitu Sucre glace pour la décoration.
proses memasak Mini choux à la crème pâtissière aux pommes caramélisées
- Préchauffez votre four à 180°c.
- Réalisation de la panade : le beurre est fondu dans le liquide bouillant (mélange d: eau, lait, sucre et sel), la farine est ajoutée en battant hors du feu..
- Déssechage: la panade est desséchée à feu doux en mélangeant à la spatule pendant 4 à 5 min et la laisser cuire jusqu'à ce qu'elle s'accroche à la casserole..
- Ajout des œufs : (hors du feu) après le refroidissement, la pâte est mélangée avec les œufs afin d'obtenir une consistance moyenne..
- Empochez vos choux et enfournez pour 25 à 30 min à 180 °c..
- Préparation de la crème pâtissière aux pommes caramélisées:.
- Faire caraméliser les pommes dans une poêle avec du sucre et du beurre..
- Maître dans une casserole le mélange (lait, sucre et vanille) à feu modéré jusqu'à ébullition..
- Dans un récipient mélangez les pommes caramélisées avec les œufs, rajoutez le sucre et fouettez jusqu'à blanchissement puis rajoutez la fécule de maïs et bien mélangez..
- Rajoutez le lait petit à petit et mélangez jusqu'à avoir une préparation homogène (hors feu)..
- Placez le tout sur le feu et faites réchauffer jusqu'à ce que la crème épaissice..
- Hors du feu vous ajoutez un peu de beurre, filmez au contact et laissez refroidir..
- Dressez vos choux et bonne dégustation..