Aubergines à la catalane.
Kakak dan Bunda bisa masak Aubergines à la catalane menggunakan 12 bahan dan 4 langkah-langkahnya. Berikut ini adalah cara nya.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk memasak Aubergines à la catalane
- Sediakanlah 4 yaitu aubergines longues.
- Sediakanlah 6 yaitu grosses tomates bien mûres.
- Siapkan dulu 1 yaitu poivron rouge.
- Yang perlu disiapkan 1 yaitu poivron vert.
- Siapkan dulu 2 yaitu oignons.
- Persiapkan dulu 3 gousses yaitu d'ail.
- Siapkan dulu 100 g yaitu ventrèche de porc.
- Siapkanlah 150 g yaitu chair à saucisse.
- Yang perlu disiapkan yaitu Quelques brins de persil.
- Siapkanlah dulu 20 cl yaitu bouillon de volaille.
- Sediakanlah 2 yaitu filets d'huile d'olive.
- Siapkanlah 2 yaitu pincées de gros sel.
cara mengolah Aubergines à la catalane
- Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes Dégorger les aubergines : 1 heure 30 minutes Facile :.
- Préparation : On taille les aubergines en lamelles, les plus fines possibles, on les dispose dans un plat, alignées côte à côte et on les parsème de gros sel. On les réserve au frais. Pendant ce temps, on pèle, on épépine et on coupe en petits dès les tomates, on taille les poivrons de la même façon. On fait suer l'ail et les oignons hachés avec un filet d'huile d'olive dans une sauteuse..
- Quand ils sont dorés, on ajoute la chair de saucisse et la ventrèche coupée en lardons. On incorpore les tomates, les poivrons et le bouillon de volaille puis on laisse mijoter une vingtaine de minutes. On rince rapidement les lamelles d'aubergines, on les sèche sur un papier absorbant (ou linge), puis on les fait frire dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté..
- Dans un plat qui va au four on étale une couche d'aubergines, on verse la sauce, on parsème de persil ciselé, on recouvre de lamelles d'aubergines et on enfourne 1 heure à 180 °C thermostat 6. Assiette de mon partenaire : Laguiole Source : Cuisinière Catalane Éditions Stéphane BACHÈS.