Bouillon de volaille à l'ancienne.
Kakak dan Bunda bisa memasak Bouillon de volaille à l'ancienne menggunakan 12 bahan dan 3 langkah-langkahnya. Berikut ini adalah memproses masakannya.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk memasak Bouillon de volaille à l'ancienne
- Siapkanlah dulu 1 yaitu poule.
- Siapkan dulu 2 yaitu poireaux.
- Yang perlu dipersiapkan 3 yaitu carottes.
- Persiapkan dulu 2 yaitu branches de céleri.
- Persiapkan dulu 2 yaitu navets.
- Siapkanlah dulu 1 yaitu oignon piqué de clous de girofle.
- Yang perlu disiapkan 2 gousses yaitu d'ail frais.
- Yang perlu disiapkan 1 yaitu feuille de laurier.
- Siapkan dulu 3 litres yaitu d'eau.
- Siapkanlah dulu 1 c. à café yaitu gros sel.
- Yang perlu disiapkan yaitu poivre.
- Persiapkan dulu 200 g yaitu vermicelles.
Step by step membuat Bouillon de volaille à l'ancienne
- Pelez et lavez les légumes. Coupez-les en tronçons et déposez-les dans un grand fait-tout. Déposez la poule sur les légumes, ajoutez l'ail épluché et l'oignon piqué de clous de girofle. Versez l'eau. Ajoutez le laurier, salez et poivrez. Portez à ébullition, baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter à feu très doux pendant 3 heures. Les graisses de la viande, les minéraux des légumes, le collagène des os de la volaille vont infuser lentement dans l'eau..
- Ôtez la poule et les légumes qui seront mangés avec du riz et une sauce élaborée avec une partie du bouillon : c'est la traditionnelle poule au pot. Récupérez le restant du bouillon, versez les vermicelles en pluie et laissez cuire 2 à 3 minutes. Servez le potage bien chaud..
- Astuce : Pour que votre bouillon soit le plus light possible : laissez le refroidir puis placez-le une nuit au frigo : le gras va remonter à la surface, et figer. Il ne vous restera plus qu'à l'enlever à l'aide d'une cuillère à soupe....