La poule au riz façon Mamie.
Kakak dan Bunda bisa meracik La poule au riz façon Mamie menggunakan 17 bahan dan 14 langkah-langkahnya. Berikut ini adalah memproses nya.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk memasak La poule au riz façon Mamie
- Siapkanlah dulu 1 yaitu poule bien dodue,.
- Siapkanlah dulu 2 yaitu poireaux,.
- Siapkan dulu 500 gr yaitu carottes,.
- Siapkanlah 4 yaitu navets,.
- Yang perlu disiapkan 3 yaitu oignons,.
- Yang perlu disiapkan 1 yaitu bouquet garni,.
- Persiapkan dulu yaitu gros sel,.
- Yang perlu disiapkan yaitu poivre en grain, ou du moulin,.
- Persiapkan dulu yaitu riz de Camargue.
- Siapkan dulu yaitu pour la sauce:.
- Yang perlu disiapkan 250 gr yaitu champignons de Paris,.
- Yang perlu disiapkan 1 yaitu cuillère a soupe de farine,.
- Persiapkan dulu 2 yaitu X 20 gr de beurre ou de margarine,.
- Sediakanlah yaitu bouillon de poule,.
- Sediakanlah 10 cl yaitu crème fraîche liquide.
- Sediakanlah yaitu sel,.
- Yang perlu disiapkan yaitu poivre du moulin.
proses memasak La poule au riz façon Mamie
- Déposer la poule dans une marmite remplit d'eau froide salée et mettre sur feu vif jusqu'à ébullition..
- Éplucher les carottes, les oignons, les navets. Nettoyer les poireaux et les émincer en tronçons d'un cm environ..
- Découper tout les légumes en façon paysanne, c'est a dire en morceau d'un centimètre d'épaisseur. lorsque le bouillon est en ébullition, ajouter tous les légumes, le bouquet garni quelques grains de poivre..
- Couvrir la marmite et laisser cuire à feu très doux pendant une bonne heure et demi..
- Une fois la poule cuite, la retirer du bouillon avec précaution pour ne pas se brûler !!! Laisser la refroidir, puis découper la en morceau, retirer la peau qui bien souvent est épaisse et très ferme..
- Préparer la sauce.
- Émincer les champignons de Paris, Faire fondre 20 gr de beurre dans une casserole, lorsqu'il est bien chaud mettre les champignons à revenir..
- Mélanger pour que les champignons soient bien revenus, ajouter deux louches de bouillon, saler, poivrer..
- Mélanger la cuillère à soupe de farine avec les 20 gr de beurre restant de manière à obtenir un beurre manié, puis incorporer petit à petit ce beurre manié dans la sauce à feu vif afin de l'épaissir..
- Une fois la sauce bien épaissie selon votre goût, ajouter la crème fraîche, goûter l'assaisonnement, rectifier si besoin..
- Cuire le riz à la créole dans une grande casserole en remplaçant l'eau par le bouillon de poule et les légumes, mélanger assez souvent pour ne pas que le riz attache au fond de la casserole..
- Réchauffer la poule dans le bouillon, et une fois le riz cuit servir la poule accompagnée de son riz au bouillon et aux légumes et sa sauce champignons de Paris..
- Et voilà une manière stratégique et gastronomique de faire manger des légumes et de la poule au bouillon aux enfants..
- Bon appétit !!.