Waterzooi de poulet.
Kakak dan Bunda bisa memasak Waterzooi de poulet menggunakan 13 bahan dan 8 langkah-langkahnya. Berikut ini adalah memproses masakannya.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk memasak Waterzooi de poulet
- Yang perlu dipersiapkan 1 yaitu poulet (fermier bien sûr) coupé en 8 morceaux.
- Yang perlu dipersiapkan 2 yaitu gros navets.
- Sediakanlah 4 yaitu carottes.
- Yang perlu disiapkan 3 yaitu poireaux.
- Persiapkan dulu 1 yaitu oignon piqué de clous de girofle.
- Siapkan dulu 1 yaitu céleri-branche.
- Yang perlu disiapkan 12 yaitu petites pommes de terre bien fermes.
- Siapkanlah 1 yaitu bouquet garni.
- Siapkan dulu 50 yaitu gramme de farine.
- Siapkanlah dulu 10 dl yaitu crème fraiche épaisse.
- Persiapkan dulu 120 yaitu grammes de beurre.
- Siapkanlah 1 yaitu jaune d'oeuf.
- Persiapkan dulu 1 yaitu bouquet de persil.
cara meracik Waterzooi de poulet
- Pochez le poulet dans 2-3 litres d'eau avec le bouquet garni et l'oignon piqué (n'hésitez pas à rajouter le vert des poireaux et toutes les parures de légumes). Cuisson : 1h/1h30..
- Taillez les légumes en julienne. Faites revenir une dizaine de minutes chaque légume séparément dans du beurre. Réservez..
- Faites cuire les pommes de terre à la vapeur et réservez-les..
- Quand le poulet est cuit, filtrez le bouillon et réservez-le..
- Enlevez la peau, les cartillages du poulet. Réservez les morceaux dans un fond de bouillon chaud..
- Préparez un velouté : faites un roux avec le beurre restant et la farine. Ajoutez un bon litre du bouillon filtré. Délayez au fouet à feu doux. Hors du feu, ajoutez le jaune d'oeuf et la crème..
- Tout est prêt. C'est le moment d'assembler. Rajouter les légumes aux morceaux de poulet. Nappez avec le velouté. Rectifiez l'assaisonnement. Les pommes de terre sont servies à part. Nous avons choisi de servir dans une jolie casserole mais on peut aussi se la jouer 'grand restaurant' et servir 'à l'assiette' ! Dans les deux cas, servez dans des assiettes creuses. Soyez généreux en persil haché et hop c'est prêt..
- NB : il vous restera du bouillon que vous utiliserez pour un potage, un risotto.......